Спагети Болонезе - Спагетти Болонезе - Spagetti Bolognese

BG: Най важното в спагетите е соса. За това, как да си сварите спагети няма да разказвам, само ще опиша приготвянето на сос Болонезе, така както го правя аз.
1/2 кг кайма се запържва леко.
RU: Самое важное в спагетти это соус. Поэтому я не буду рассказывать, как варить спагетти, а опишу только приготовление соуса Болонезе, так как его делаю я.
Поджарить слегка на сковородке 1/2 кг фарша.
EN: The most important thing in a spaghetti is sauce. Therefore I shall not tell how to cook a spaghetti, but I shall describe only preparation of sauce Bolognese as it is done by me. Roast slightly on a frying pan 1/2 kg forcemeat .

BG: В каймата се добавят около 200-300 гр. нарязани сурови печурки.
RU: К фаршу добавить 200-300 гр. нарезанных свежих шампиньонов.
EN: Add to the forcemeat 200-300 gr of the cut fresh champignons.


BG: Добавят се няколко скилидки счукан чесън и домати (сурови, или от буркан - белени или на сок). Може вместо домати да се сложи доматена паста.
От подправките: магданоз, сол, черен и червен пипер на вкус. Аз добавям винаги малко къри. Също така когато има слагам и пресни чушки нарязани на ивици.
RU: Добавить несколько долек раздавленного чеснока и помидоры (свежие или консервированные - без кожици или в виде сока). Вместо помидоров можно положить томатную пасту.
Приправы: петрушка, соль, черный и красный перец на вкус. Я всегда добавляю немного карри. Также когда есть, добавляю свежый перец, нарезанный полосочками.
EN: Add some cloves of the crushed garlic and tomatoes (fresh or preserved - without skin or like juice). Instead of tomatoes it is possible to put a tomato paste.
Spices: a parsley, salt, black and red pepper on taste. I always add a little carry. Also when I have, I add raw pepper cut on strips.
BG: Оставяме всичко това да покъкри 20-25 минути, докато се свари каймата и омекнат гъбите. Желателно е в сместа да има повече сок за да станат спагетите по-сочни. Накрая соса придобива вид като на картинката по-горе. Сварените през това време спагети се слагат в купички и отгоре се заливат със соса.
RU: Все это оставляем на огне минут на 20-25, пока не сварятся фарш и грибы. Желательно чтобы в смеси было побольше сока, чтобы спагетти были сочнее. В конце должно получиться что-то похожее на картинку выше. Спагетти, которые вы сварили в это время выложите в глубокую тарелку и сверху полейте соусом.
EN: So we leave all this fire for 20-25 minutes, until forcemeat and mushrooms will be ready. It is desirable that in this mix shoul be more juice so that the spaghetti will be more juicy. In the end it shoul look like on the picture above. Pu the spaghetti which you have cooked during this time in a soup plate and put sause above.

Приятен апетит!
Приятного аппетита!

Bon Appetit!